Mercado de la trufa de Graus

  En Graus se esta celebrando el mercado de la trufa, en la que hay venta y degustacion
en varios restaurantes, por semanas y meses, durante toda la campaña.

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IV Feria de la trufa de Cuenca

  

  Este Fin de semana, es la feria de la trufa de cuenca, buena oportunidad

para conocer esta bella ciudad. Hay varios restaurantes que ofrecen menús, exhibiciones de

búsqueda de trufas con perro. que pena no poder ir.

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XI Muestra dels Ports--Maestrat

http://trufaportsmaestrat.es/

    Aquí os dejo el programa de la XI muestra de benassal(castellon ).

Como veis en la provincia de castellon hay varias jornadas de la trufa cada cual mejor, en que la cultura culinaria sobre este manjar es de las mas notables de España, charlas, coloquios, etc.
La proxima entrada es en relaccion a esta, que son las 3ª jornadas

Trufa del Maestrazgo: III JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA TRUFA "ALT MAESTRAT"trufadelmaestrazgo.blogspot.com

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XII FERIA DE LA TRUFA EN ABEJAR

                  Un año mas desde  el 2003, vuelve la  feria de la trufa de abejar. Con sus concursos
gastronómicos que harán las delicias de todos aquellos que se acerquen a este bonito pueblo de Soria, que esta en  tierra de pinares , esta comarca tan bella dedicada a los pinos y a el turismo mitológico.
Se puede participar como visitante  o como expositor. Hay concursos de recolección con perros. 
a la trufa mas grande y gastronómicos.

Os dejo aquí la web  oficial de la feria y el díptico.

http://www.feriatrufasoria.es/

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XI Jornadas gastronomicas de la trufa en Morella

XI Jornadas gastronómicas de la trufa en Morella

    Un año mas las jornadas de la trufa de Morella. Este pueblo de la comarca del Maestrazgo (castellon).

uno de los pueblos mas bonitos que he podido conocer, por sus murallas y su castillo.

De noche se ilumina  y es una estampa digna de ver.

O sea, que ya tienes una escusa para acercarte y disfrutar de las jornadas y del paisaje.

Pinchando la imagen tienes un enlace, al programa completo con los menús de cada restaurante.

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Coprinus Comatus

Coprinus Comatus

barbuda

SOMBRERO:

Convexo de joven , después cilíndrico y de adulto acampanado.Blanco con escamas

color ocre. De 5 a 12 cm de diámetro.

PLIEGUES O LAMINAS:

Muy juntas, blancas que se van tiñendo a negro y desaparecen de adultas

PIE:

Hueco, con anillo que tiene a desaparecer y cilíndrico.

CARNE:

Blanca que se tiñe de negro rápidamente

HÁBITAT:

En primavera y otoño en lindes bordes de carretera ,para su recolección

se recomienda hacer una cama en la cesta con helechos para que no se rocen mucho entre ellos.

SEMEJANZAS O CONFUSIONES:

Es difícil confundirse.

COMESTIBILIDAD:

Buena,se recomienda cocinarla cuanto antes, una vez recolectada.Cocinarla cuando

aun no están enegrecidas.

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Boletus Edulis

Boletus Edulis

Boletus Blanco o Calabaza                      Es de las setas que cuando las encuentras, te da gusto contemplarlas y aguantar              sin cortarla para disfrutar de la belleza de esta.   SOMBRERO:                      Convexo y carnoso de marrón a rojo pálido, bordeado por una             linea mas clara,viscoso en tiempo húmedo. TUBOS Y POROS:                       Blancos parduscos del color de la avellana de jóvenes a verde oscuro en ejemplares mayores.      PIE:                       Fuerte, lleno y solido con un color degradado del blanco al marrón parduzco     CARNE:                       Blanca, con olor característico a fruta .Que sabor de las setas que mas me gustan.               No te cansas de comerlas, crudas en ensalada, guisadas, en revuelto HÁBITAT:                       En pinares ,sobre todo en el pino Soria el que tiene amarillo en la punta, en roble de primeros                de octubre a mediados de noviembre.       SEMEJANZAS O CONFUSIONES:                       Con ninguna toxica, se puede confundir con el boletus aereus mas pardo oscuro,                o con el pinicola mas granate. COMESTIBILIDAD:                       Buena, buenisima

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Lepista Personata

Lepista Personata

          Pie Violeta

                 

            Mi madre la llamaba pan y vino. (pan por el sombrero y vino por el pie)

SOMBRERO:
                                Convexo, de adulto aplanado.Grueso y viscoso,de color pardo claro a pardo oscuro                                                          con el tiempo.De cinco a doce cm de diámetro.
LAMINAS:
                                Del mismo color que el sombrero, algo mas claras.Prietas como toda la familia
                   pardilla,pie azul, etc
PIE:
                                Carnoso,fibroso,corto y engrosado en la base. De color violeta
CARNE: 
                                Blanca por el sombrero a violácea por el pie.
HÁBITAT:
                                En hileras y corros de bruja en prados de brezo y en linderos de caminos a mas
                   de 600 mts. Entre finales de octubre y mediados de noviembre.
COMESTIVILIDAD:  
                                 Buena, como babosilla al comerla.Hay  personas a las que les sienta mal,
                    comerla con prudencia la primera vez.            

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Agarius macrosporus

Agaricus Macrosporus

Champiñon o bola de nieve

SOMBRERO:

Hemisferico,convexo y despues plano, de color blanco que al oprimirlo amarillea, se

cuartea cuando el tiempo es seco escamoso con trozos de velo , de 8 a 40 cm de diametro.

LAMINAS:

Primero blancas, despues sonrosadas para llegar al marron oscuro casi negro

PIE:

Blanco ,grueso y corto con anillo voluminoso

CARNE:

Blanca, con olor a anis y de sabor dulce

HABITAT:

En primavera y otoño en  pastos  altos superiores a 800 mts , marca el setal

con una hierva mas oscura (corros de brujas)

SEMEJANZAS O CONFUSIONES:

Con especies toxicas: hay que tener cuidado con algunas amanitas phalloides, verna

y con algunas psalliota xanthoderma ,meleagris.

COMESTIBILIDAD:

Buena calidad, sobre todo se lo acompañas con jamon.

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Cantharellus Lutescens

 

CANTHARELLUS LUTESCENS

REBOZUELO AMARILLO

SOMBRERO:                           De color marrón con fondo amarillo/naranja de 2 a 6 cm, bordes recortados,                delgados y enrollados hacia el centro. PLIEGUES O LAMINAS:                          Laminas parecidas a las venas muy semejantes a las de la tubaeformis pero mas finas                 y amarillas tirando a naranja. PIE:                          Liso, hueco decurrente hacia la base, color  amarillo naranja, como las laminas un poco                 mas saturado. CARNE:                          Delgada, de olor inapreciable y de sabor dulce. Color amarillento. HABITAT:                          Desde septiembre a mediados de febrero en bosques  de coníferas entre el musgo y la hierba                 en grandes colonias. SEMEJANZAS O CONFUSIONES:                          Con ninguna especie toxica, se puede confundir con cantharellus tubaeformis                 con el sombrero mas amarillo. COMESTIBILIDAD:                          Excelente comestible, llamada angula de monte o calamar de huerta.                 Se puede desecar para usarla como especie, como las cantarellus cournipoides, cibarius o tubaeformis.

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Libro SUR de ISLANDIA por Fco Javier Fdez Bordonada

Chavi Nandez nos brida la oportunidad de comprar su nuevo libro,que es un guia  para fotografos sobre el sur de Islandia.

SUR de ISLANDIA Guía para fotógrafos by Fco Javier Fdez Bordonada | Make Your Own Book


Este superviviente, nos da cursos de todo tipo en su pagina web http://www.photolocus.net/.
Fotografia de paisajes otoñales en Roncesvalles. Nocturna en distintas ciudades como Bilbao y Zaragoza. Talleres fin de semana.
Cursos privados. Etc.
Ahora del 22 de febrero al 1 de marzo del 2014, tiene programado la decima edicion del viaje fotografico a Islandia.

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